Fabriquer un aliment de ferme avec des produits locaux
Les ingrédients disponibles en Côte d'Ivoire, les taux de protéines à viser par espèce, et la méthode pour fabriquer un lot sans perdre d'argent.
7 min read
Le bon objectif
Un aliment de ferme n'a d'intérêt que s'il coûte moins cher au kilo de poisson produit, pas au sac. Un aliment pauvre en protéines est moins cher au sac mais le poisson en mange plus pour grossir autant. Visez le taux de protéines de l'espèce et laissez le formulateur trouver le mélange le moins cher.
| Espèce et stade | Protéines visées |
|---|---|
| Tilapia, grossissement | 28 – 32 % |
| Clarias, grossissement | 35 – 40 % |
| Alevins, toutes espèces | 40 % et plus |
Les ingrédients ivoiriens
- Son de riz, son de blé : énergie, bon marché, peu de protéines.
- Tourteau de soja : la protéine végétale de référence ; vérifier qu'il a été chauffé.
- Farine de poisson : la meilleure protéine, la plus chère ; attention à la fraîcheur.
- Tourteau de coton, de palmiste : à limiter, facteurs antinutritionnels.
- Farine de manioc : liant pour les granulés.
- Prémix vitamines et minéraux : indispensable, ne pas l'oublier pour économiser.
La méthode
- Pesez chaque ingrédient selon la formule, sur une balance et non au seau.
- Broyez fin : un granulé se tient mieux avec une mouture fine.
- Mélangez à sec, puis ajoutez de l'eau chaude (environ 30 % du poids) pour gélatiniser le manioc.
- Passez à la granuleuse ou au hachoir à viande, puis séchez à l'ombre sur une surface propre jusqu'à ce que le granulé casse net.
- Stockez au sec, en sacs fermés, pas plus de trois semaines.
Vérifier avant de généraliser
Mesurez l'indice de conversion sur un bassin témoin pendant un mois avant de passer toute la ferme à l'aliment fabriqué. Si l'indice se dégrade, c'est la formule ou la fabrication qui est en cause, pas le poisson.